Seachdain oidhche Bolognese

• Ìre: Furasta
• Iomlan: 45 min

• Prep: 15 mion
• Còcaire: 30 mionaid

• Toradh: 4 gu 5 frithealadh

• Ìre: Furasta
• Iomlan: 45 min

• Prep: 15 mion
• Còcaire: 30 mionaid

• Toradh: 4 gu 5 frithealadh

Tàthchuid

Dì-thaghadh na h-uile

2 spùran-bhùird de ola ollaidh math, agus barrachd airson am pasta a chòcaireachd

1 punnd sirloin talmhainn caol

4 spàin-tì garlic air a ghearradh (4 clòbh)

giblean 4 soidhne

1 bòrd-bhùird air oregano tioram

1/4 teaspoon flakes piobair ruadh air am pronnadh

1 1/4 cupan fìon dearg tioram, air a roinn

Faodaidh 1 (28-unsa) tomatoan a bhriseadh, is dòcha San Marzano

2 spùran-bhùird tomato paste

Salann Kosher agus piobar dubh ùr

naomh Seòras ùrnaigh

3/4 punnd pasta tiormaichte, leithid orecchiette no sligean beaga

1/4 teaspoon cnòmag talmhainn

1/4 cupan duilleagan basil ùra air an gearradh, air am pacadh gu aotrom

1/4 cupan uachdar trom

1/2 cupan càise Parmesan air ùr-ghràtadh, agus barrachd airson frithealadh

Stiùiridhean

1. Teas 2 spùran-bhùird de ola ollaidh ann an sgile mhòr (12-òirleach) thairis air teas meadhanach àrd. Cuir ris an talamh sirloin agus bruich, a 'crìonadh na feòla le spàin fiodha, airson 5 gu 7 mionaidean, gus am bi an fheòil air a dath pinc a chall agus air tòiseachadh a' donn. Cruthaich a-steach an garlic, oregano, agus flakes piobair ruadh agus bruich airson 1 mionaid eile. Thoir 1 cupan den fhìon a-steach don sgàile agus gluais gus pìosan donn sam bith a bhriseadh. Cuir na tomataichean, pas tomato, 1 bòrd-bhùird air salann, agus 1 1/2 cuibhreannan de phiobar, a 'gluasad gus an cuir thu còmhla. Thoir gu boil, lughdaich an teas agus fuirich airson 10 mionaidean.
2. Aig an aon àm, thoir poit mhòr uisge gu boil, cuir spàin-bùird de shalainn, frasadh ola agus pasta, agus bruich a rèir an stiùiridh air a’ bhogsa.
3. Fhad 'sa bhios am pasta a' còcaireachd, cuir crìoch air an t-sauce. Cuir ris a 'chnàmaig, basil, uachdar, agus an 1/4 cupan fìon a tha air fhàgail chun an t-sauce agus fuirich airson 8 gu 10 mionaidean, a' gluasad uaireannan gus an tèid a thiormachadh. Nuair a bhios am pasta deiseil, dragh agus dòrtadh a-steach do bhobhla seirbheis mòr. Cuir ris an t-sauce agus 1/2 cupan Parmesan agus gluais gu math. Dèan seirbheis teth le Parmesan air an taobh.

Co-Roinn Le Do Charaidean: