Bisque tomato

Dì-thaghadh na h-uile

4 lòchran-bhùird ìm gun salann

28 an t-Sultain Zodiac

1 bòrd-bhùird air bacon biorach (mu 1/2 unnsa)

1 oinniún Spàinnteach, air a ghearradh

1 curran, air a ghearradh

1 stalc soilire, air a ghearradh

4 clòthan garlic, air a ghearradh

5 lòin-bhùird de mhin làn-adhbhar

5 cupan de bhrot cearc, air an dèanamh le taigh no le sodium ìseal

Faodaidh 1 (28-unsa) tomato slàn, slaodadh (le leaghan), air a ghearradh gu ìre bheag

3 sprigan peirsil

3 sprigs thyme ùr

1 duilleag bàgh

1 cupan uachdar trom

1 3/4 teaspoon salainn kosher

Piobar dubh ùr-nodha

Teas an ìm ann am poit brot mòr thairis air teas meadhanach àrd. Cuir am bacon a-steach agus bruich, a 'gluasad, gus am bi e crisp agus a' mhòr-chuid den geir air a thoirt seachad, mu 1 mionaid. A 'cleachdadh spàin slotte, gluais am bacon gu plàta pàipeir le tuagal agus cuir an dàrna taobh. Lùghdaich an teas gu meadhanach, cuir ris an nionnach, na curranan, an sgiobair, agus an garlic agus bruich, còmhdaichte, a 'gluasad uaireannan, gus am bi e bog agus cùbhraidh, mu 8 mionaidean.
Cuir am flùr a-steach agus a chòcaireachd, a 'gluasad, airson 3 mionaidean. Thoir a-steach am broth agus na tomataichean agus thoir gu boil fhad ‘s a bhios iad a’ giùlan an-còmhnaidh. Ceangail na sprigan peirsil, an thyme, agus an duilleag bàgh còmhla ri pìos sreang cidsin agus cuir ris a 'phoit. Lùghdaich an teas agus fuirich airson 30 mionaid. Thoir air falbh bhon teas agus leig le fuarachadh.
Nuair a tha bonn a 'bhrot fionnar, cuir às agus cuir às don phasgan luibh. Ag obair ann an baidsean, gluais am measgachadh gu inneal-sèididh agus puree gus am bi e rèidh. A 'cleachdadh criathar thairis air bobhla mòr, strain am puree tomato. Thoir air ais am puree dhan phoit agus ath-theas thairis air teas meadhan.
Meudaich an t-uachdar trom agus an salann a-steach don bhrot agus ràithe le piobar gu blas. Roinn am measg bobhlaichean brot blàth, garnish leis a 'bacon crispy, agus frithealadh sa bhad.

Co-Roinn Le Do Charaidean: