Bass stiallach fiadhaich seargach le glasraich earraich sauteed
- Ìre: Eadar-mheadhanach
- Iomlan: 35 min
- Prep: 15 mion
- Còcaire: 20 mionaid
- Toradh: 6 frithealadh
- Ìre: Eadar-mheadhanach
- Iomlan: 35 min
- Prep: 15 mion
- Còcaire: 20 mionaid
- Toradh: 6 frithealadh
Tàthchuid
Dì-thaghadh na h-uile
Faodaidh 18 soidhne
Salann
1 buidheann de asparagus, air a leagail far a bheil e airson briseadh gu nàdarrach
2 chupa de shiùcair snap peasairean, molaidhean agus sreangan air an toirt air falbh
1 cupan de phònairean fava le sgàil
Ola ollaidh a bharrachd
3 clòbh garlic
1 cupan morel balgan-buachair, air a ghlanadh agus air a ghearradh ann an 1/2
1/2 cupan stoc cearc no glasraich
caismeachd 18 zodiac
Ceithir bileagan bas stiallach fiadhaich 6-unsa, le craiceann
Stiùiridhean
FAIREACH Thoir sùil air mar a nì thu an reasabaidh seo. - Thoir poit mhòr de dh'uisge air a dheagh shailleadh gu boil. Aig an aon àm, lìonaibh bobhla mòr le uisge deigh agus salann e gu math. Cuir na asparagus anns an uisge ghoileach agus bruich gus an till an t-uisge gu boil leantainneach. Thoir air falbh agus cuir sa bhad e ann an uisge deigh saillte. Nuair a tha na asparagus air fhuarachadh gu tur, thoir air falbh e bhon uisge agus tèarmann. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas seo leis na pònairean siùcair agus an uairsin na pònairean fava. Faodaidh tu an aon uisge blanching a chleachdadh airson a h-uile glasraich, dìreach dèan cinnteach gum bi na pònairean fava mu dheireadh an-còmhnaidh. Tha susbaint iarann gu math àrd aig pònairean Fava agus tionndaidhidh iad an t-uisge blanching dubh. Às deidh na pònairean a bhith air am frasadh agus air fhuarachadh, thoir air falbh an craiceann cruaidh a-muigh gus bean fava uaine earraich àlainn a nochdadh.;
- Còmhdaich pana saute mòr le ola ollaidh. Bris na trì clòthan garlic le sàilean do làmh agus cuir ris a 'phaban saute. Thoir am pannag gu teas meadhanach àrd. Nuair a tha an garlic air fàs buidhe-dhonn agus gu math cùbhraidh thoir air falbh e bhon phana agus cuir air falbh e. Tha e air a dhàn-thuras garlic a choileanadh. Cuir ris na balgan-buachair agus an stoc, ràithe gu fialaidh le salann, agus saute airson 1 mionaid. Cuir ris na glasraich ullaichte, ràithe le salann agus saute gus am bi na grìtheidean gu lèir còmhdaichte le ola agus teth agus cha mhòr nach eil an stoc gu lèir air falmhachadh. Dèan seirbheis sa bhad no nas fhaide air adhart aig teòthachd an t-seòmair;
- Thoir an t-iasg a-mach às an fhrigeradair mu 10 gu 15 mionaidean mus cleachd thu e. Pat an craiceann tioram le tuáille pàipeir agus ràith an iasg air gach taobh le salann. Teas pana saute mòr còmhdaichte gu fialaidh le ola ollaidh a bharrachd thairis air teas àrd. Còmhdaich bonn pana saute eile beagan nas lugha le ola ollaidh. Cuir gu socair na fillets èisg taobh craiceann sìos anns a’ phana saute agus cuir am pana saute eile gu dìreach air mullach an èisg. Is e adhbhar seo a bhith a’ bruthadh craiceann a’ bhas gu socair air bonn a’ phana saute gus craiceann èisg breagha crispy a chruthachadh. Dèan cinnteach gun cuir thu ola air bonn a’ phana saute àrd no gun cùm an t-iasg ris. Às deidh mionaid no dhà thoir air falbh am pana saute àrd bhon iasg, leigidh seo leis an smùid teicheadh agus bidh an craiceann gu math crispy. Mar a bhios iasg a’ còcaireachd bidh e a’ tionndadh bho thar-shoilleir gu neo-shoilleir. Is e am beachd an t-iasg a bhruich 2/3 den t-slighe air taobh a’ chraicinn agus a thionndadh a-null airson an 1/3 mu dheireadh den ùine còcaireachd. Tha an riaghailt airson iasg mu 7 gu 8 mionaidean gach òirleach de thiugh, beagan nas lugha ma tha thu a 'còrdadh ris an iasg agad air an taobh tearc.
- Dèan seirbheis don iasg thairis air na glasraich earraich sauteed agus can thu fhèin mar shàr-rionnag!
Co-Roinn Le Do Charaidean:
