A bheil chickpeas fallain?
Leis gu bheil an hummus craze fìor.
Airson bliadhnaichean, tha coltas ann gu bheil thu air a bhith a’ tilgeil chickpeas a-steach don t-salad agad no eadhon don pasta agad. Ach a-nis gu bheil na legumes air an casg air daoine seòlta Slàn 30 agus iad seo daithead - gun luaidh air a bhith a’ nochdadh ann an smoothies agus còmhdaichte le seoclaid - is dòcha gu bheil thu a’ faighneachd: a bheil cearcan fallain no nach eil? Bhruidhinn sinn ri eòlaichean beathachaidh còcaireachd gus faighinn a-mach.
Dè cho fallain 'sa tha cearcan?
Feuch an tòisich sinn leis na bunaitean. Tha chickpeas mar bhiadh aon-neach làn de bheathachadh. Ann an cupa de chickpeas bruich, mar eisimpleir, tha 269 calaraidhean - agus tha e a’ tabhann tòrr pròtain (15 gram) agus fiber (13 gram), a chuidicheas tu gus do chumail nas coileanta airson ùine nas fhaide agus gus casg a chuir air an fhaireachdainn crochte sin. Tha iad cuideachd làn de bhiotamain agus mèinnirean, a’ toirt a-steach iarann, magnesium, potasium, sinc, folaid agus vitimín A.
Cuiridh chickpeas beathachadh a bharrachd ris na biadhan a bhios tu ag ithe mar as trice. Bidh iad ag obair gu math ann am buntàta pronn caranas, ann an tahini airson sgiobalta cuas agus air a chur ris brot , a’ toirt fa-near Tracee Yablon Brenner, RD, neach-beathachaidh còcaireachd ann an Nyack, NY. Faodaidh tu cuideachd chickpeas a choimeasgadh ann an smoothies airson àrdachadh a bharrachd de phròtain agus fiber.
Am bu chòir dhut a dhol le canan no tiormaich?
Is e am prìomh eadar-dhealachadh beathachaidh eadar cearcan tiormaichte agus stuic an susbaint sodium aca, le pònairean à tiona eadar 300 agus 400 milleagram sodium gach leth-chupa seirbheis, a rèir a ’bhrand, ag ràdh Rachel Begun, MS, RDN, neach-beathachaidh còcaireachd agus co-stèidheadair. De na An Bualadh Ùr-nodha ann an Los Angeles. Tha cearcan tioram gu ìre mhòr saor bho sodium. Gu nàdarra chan eil annta ach glè bheag de sodium, 11 milleagram gach cupa.
soidhne Samhain 9
Tha dòighean-obrach ann a thaobh susbaint sodium ann am peasairean à tiona. Airson tòiseachadh, an-còmhnaidh nigh agus dragh do chickpeas à tiona gus cuid den sodium a thoirt air falbh. Agus smaoinich air a bhith a’ ceannach chickpeas le sodium ìosal. Mar as trice chan eil ach glè bheag de sodium ann an canaichean le bileag gun salann air a chur ris, timcheall air 10 gu 30 milleagram gach seirbheis leth-chupa. A bharrachd air an sodium a tha annta gu nàdarrach, uaireannan bidh grìtheidean eile anns a bheil sodium - leithid feamainn kombu, a chuidicheas tu gus na h-oligosaccharides ann an chickpeas a chuairteachadh - air an cur ris na seòrsaichean chickpeas seo.
Bidh cearcan-cearc a’ sàbhaladh ùine oir faodaidh còcaireachd am pasgan agad fhèin de phònairean tiormaichte uairean a ghabhail. Chan fheum chickpeas à tiona a bhith air am bruich gus an cuir iad ri smoothies, arsa Brenner. Mu dheireadh, na cuir a-mach an leaghan ann an cearcan stuic. Glaodh uisge-beatha , faodar a chleachdadh gus meringue gun ugh a dhèanamh.
Nuair a thig e gu bhith a’ còcaireachd chickpeas tiormaichte, bidh thu airson an roladh, am bogadh thar oidhche, agus an uairsin bruich no bruich le cuideam. Le bhith a’ bogadh chickpeas tiormaichte thar oidhche bidh iad nas fhasa an cnàmhadh agus a’ lughdachadh ùine còcaireachd, arsa Begun. Cuideachd dèan cinnteach gun drèanadh tu an t-uisge anns an robh na cearcan bog agus gun nigh thu iad gu mionaideach mus bruich thu. Nì seo iad cuideachd nas fhasa a chnàmh.
Dè mu dheidhinn na h-iseanan pacaichte sin agus na smoothies chickpea sùbailte sin?
Is dòcha gu bheil a’ bhùth smoothie nàbaidheachd agad air leum gu gluasad chickpea agus gu bheil i a’ nochdadh smoothies hummus air a’ chlàr aice. Coltach ris a h-uile smoothies, bidh thu airson faicinn dè eile a tha san deoch, dè am meud a th’ ann agus dè an ìre de shiùcair a th’ ann. Faodaidh chickpeas pròtain satiating a chur ri deoch, ach ma tha tòrr siùcair a bharrachd agus grìtheidean àrd-calorie eile anns an rèidhidh, is dòcha nach e seo an roghainn as fheàrr.
A thaobh chickpeas pacaichte, tha coltas ann gum faic thu a h-uile càil bho chickpeas ròsta agus le blas gu feadhainn còmhdaichte le seoclaid dorcha anns a’ bhùth ghrosaireachd ionadail agad. Tha na stuthan chickpea ùr-nodha leithid chickpeas ròsta tioram pacaichte agus feadhainn còmhdaichte le seoclaid dorcha nan deagh bhlasad, leis gu bheil iad nan stòr de phròtain agus snàithleach, arsa Brenner. Ach dèan cinnteach gun leugh thu bileagan. Coltach ri cha mhòr a h-uile greimean-bìdh pacaichte na làithean seo, tha roghainnean fallain agus nach eil cho fallain airson greimean-bìdh ròsta chickpeas, arsa Begun. Ged a tha iad beairteach ann am freumhag, pròtain, folaid agus phytonutrients, a rèir mar a tha iad air am blasad no air an seusanachadh faodaidh iad cuideachd tòrr shiùcair, geir no sodium a bharrachd a bhith annta. Ach a bheil ithe dòrlach beag de chickpeas còmhdaichte le seoclaid dorcha na roghainn nas beathachail na bhith ag ithe cupcake mòr? Gu cinnteach tha.
Amy Gorin, Tha MS, RDN, na neach-beathachaidh neach-dietachaidh clàraichte agus sealbhadair Amy Gorin Nutrition ann an sgìre Cathair New York. Bidh i a’ cur gu cunbhalach ri mòran fhoillseachaidhean, nam measg EverydayHealth.com, NBCNews.com, Saoghal an Runaire, agus tuilleadh. Bidh i cuideachd a’ sgrìobhadh blog le fòcas air reasabaidh, Clàr Amy ag ithe.
Susbaint co-cheangailte :
Na 50 reasabaidh fallain as mòr-chòrdte againn
Reasabaidhean Soup Fallain
Reasabaidhean saor-làithean fallain
Co-Roinn Le Do Charaidean:
