14 Molaidhean airson Biadh Cucair Slow

Dealbh le: Matthew Hart

Mata Hart

Tagh an gearradh ceart: Bidh ròstagan chuck, aibhnichean goirid, guailnean muicean agus shanks uan (smaoinich air feòil reamhar agus nas cruaidhe) a 'fàs gu math taitneach le teas bog, ìosal cucair slaodach. Bidh gearraidhean nas caol mar lòchrain muicean buailteach tiormachadh. Mar an ceudna, bidh cearc feòil dorcha - sliasaichean, cnapan-droma, msaa - fhathast nas bòidhche na cìochan feòil gheal.

Cùm am mullach dùinte: Cuiridh gach peek a bheir thu tron ​​​​phròiseas còcaireachd 15 gu 20 mionaid a bharrachd de ùine còcaireachd. Agus lughdaich an èiginn gluasad; mar as trice chan eil e riatanach agus tha e buailteach a bhith a 'slaodadh sìos a' chòcaireachd.

Thoir an aire do do chorragan: Faodaidh an cuir a-steach ceirmeag ann an cucair slaodach sgàineadh ma bhios e fosgailte do ghluasadan teòthachd obann. Ann am faclan eile, na cuir a-steach ceirmeag teth gu dìreach air cuntair fuar; cuir sios sìoda an toiseach. Tha an aon rud a 'dol airson a bhith a' cleachdadh cuir a-steach lìonta a tha thu air a stòradh thar oidhche anns an fhrigeradair: Leig leis a thighinn gu teòthachd an t-seòmair mus cuir thu ann am bonn ro-sheasmhach e.

Bidh Browning a’ neartachadh blas: Faodaidh tu gu cinnteach dìreach biadh a chuir a-steach don chucair slaodach, tionndadh air agus toraidhean blasda fhaighinn. Ach nuair a bheir thu mionaid no dhà airson do fheòil a dhonnadh agus do ghlasraich a shàthadh mus cuir thu iad ris a’ chromag, gheibh thu duais a bharrachd de bhlas domhainn caramelichte. (Tha seo dà uair fìor a thaobh feòil talmhainn.) A bheil thu ag iarraidh siùcas nas tiugh? Drag an fheòil ann am flùr mus donn thu.

Na cleachd biadh reòta: Le bhith a’ luchdachadh cucair slaodach le grìtheidean reòta cumaidh sin biadh anns an raon cunnart far am faod bacteria soirbheachadh (40 gu 140 ceum F). Mar sin dèan cinnteach gu bheil an fheòil is na glasraich agad air an leaghadh gu h-iomlan mus cuir thu an cucair air. An eisgeachd: Tha e math a bhith a’ cleachdadh biadhan cucair slaodach ro-phacaichte a chaidh a reic anns a’ chùis reothadair fhad ‘s a leanas tu stiùireadh a’ phacaid.

Seachain cus sluaigh: Airson na toraidhean as fheàrr, lìonaibh cucair slaodach eadar leth agus dà thrian làn. Rach air adhart agus bruich ròstagan mòra agus cearcan slàn; dìreach dèan cinnteach gun cleachd thu crogall mòr agus gu bheil am mullach a’ freagairt gu snog air a’ mhullach.

Trim saill: Airson sàsaichean silidh agus gravies, thoir mionaid no dhà agus gearraich an còrr geir bhon fheòil. Leum air a’ cheum seo agus tha cunnart ann gun tig thu gu crìch le lionn còcaireachd olach, gràineach. Ma ghabhas e dèanamh, thoir air falbh craiceann cearc cuideachd.

Sreath gu ciallach: Airson eadhon còcaireachd, gearraich am biadh gu pìosan meud èideadh. Cuir glasraich freumhaich daingeann, slaodach a’ còcaireachd mar bhuntàta is curranan aig bonn a’ chroic agus cruinnich an fheòil air a’ mhullach.

Suidhich an ìre teas: Is e riaghailt coitcheann gu bheil còcaireachd air an t-suidheachadh ìosal (170 ceum F airson a 'mhòr-chuid de mhodail) a' toirt timcheall air dà uair cho fada ri còcaireachd àrd (280 ° F air a 'mhòr-chuid de mhodail). Cumaibh cuimhne gu bheil cuid de ghearraidhean feòla agus reasabaidhean nas freagarraiche airson aon suidheachadh seach an tè eile. (Faic molaidhean mu bhith a’ taghadh an gearradh ceart, gu h-àrd.)

Cuir a-steach bainne mu dheireadh: Bidh uachdar searbh, bainne agus iogart buailteach a bhith a’ briseadh sìos anns a’ chucair slaodach, mar sin cuir a-steach iad anns na 15 mionaidean còcaireachd mu dheireadh.

Thoir sùil air an fhìon: Leis gu bheil an cucair air a seuladh, chan eil an alcol ann am fìon a’ falmhachadh mar a bhiodh e ann am poit no sgàile àbhaisteach. Tha dìreach frasadh a’ dol fada.

Crìochnaich air nota ùr: Faodaidh crathadh de luibhean ùra no brùthadh sùgh lemonan aig deireadh suirghe blasan a shoilleireachadh agus gearradh tro bheairteas reasabaidhean bruichte fada. Stuthan crìochnachaidh sàr-mhath eile: sabhs teth, zest citris, Parmesan gràtaichte, ola ollaidh de dheagh chàileachd no eadhon garlic sauteed.

Dèan rèiteachadh airson àirde àrd: Airson còcaireachd àrd, cuir 30 mionaid a bharrachd airson gach uair a thìde a tha air a shònrachadh anns an ribe. Bheir legumes mu dhà uair cho fada 's a bhiodh iad aig ìre na mara.

Tha neo-phlug a’ ciallachadh nach gabh a chleachdadh: Na dhìochuimhnich thu do chucair a thionndadh (no gun fhiosta dh’ fheuch thu ri do bhiadh ‘còcaireachd’ blàth)? Faodaidh biadh sam bith a tha eadar teòthachd 40 agus 140 ceum F bacteria a ghiùlan. Tilgeil an t-susbaint agus tòisich a-rithist.

Reasabaidhean cucair slaodach furasta
Reasabaidhean milseag cucair slaodach
6 Molaidhean airson a bhith ag atharrachadh reasabaidh gu cucair slaodach

14 Molaidhean airson Biadh Cucair Slow

Tha beagan riaghailtean sìmplidh mar phrìomh dhòigh air biadh beairteach, sàsachail a bhruich gu slaodach. Lean na molaidhean seo airson reasabaidhean furasta, blasda fad na bliadhna.

Co-Roinn Le Do Charaidean: