Faigh A-Mach An Àireamh De Aingeal Agad

Veal braised

  • Ìre: Furasta
  • Iomlan: 2 uair 15 mionaid
  • Prep: 15 mion
  • Còcaire: 2 uair
  • Toradh: 6 frithealadh
  • Ìre: Furasta
  • Iomlan: 2 uair 15 mionaid
  • Prep: 15 mion
  • Còcaire: 2 uair
  • Toradh: 6 frithealadh

Tàthchuid

Dì-thaghadh na h-uile





1 sprig rosemary ùr

1 sprig thyme ùr



1 duilleag bàgh tioram



2 clobhsa slàn

may 6th zodiac

Càise aodaich



Clòsaid cidsin, airson bouquet garni agus a 'ceangal nan shanks feal



3 shanks veal slàn (mu 1 not gach shank), trim

Salann mara agus piobar dubh ùr



Flùr gach adhbhar, airson sgrìobadh



1/2 cupan ola glasraich

1 oinniún beag, air a ghearradh ann an ciùban 1/2-òirleach

1 curran beag, air a ghearradh ann an ciùban 1/2-òirleach



1 stalk soilire, air a ghearradh ann an ciùban 1/2 òirleach

1 bòrd-bhùird air tomato paste

1 cupan fìon geal tioram

Gearran 9 co-fhreagarrachd zodiac

3 cupan stoc cearc

3 lòin-bhùird le peirsil Eadailteach ùr le duilleag rèidh, air a ghearradh

1 bòrd-bhùird air sùgh lemon

Stiùiridhean

FAIREACH Thoir sùil air mar a nì thu an reasabaidh seo.
  1. Cuir an rosemary, thyme, duilleag bàgh agus clòbh ann an ceesecloth agus tèarainte le sreang. Is e seo am bouquet garni agad.
  2. Airson na sgoltagan feal a bhith air an tiormachadh le tuàllan pàipeir gus cus taiseachd a thoirt air falbh. Bidh shanks feal a’ donn nas fheàrr nuair a bhios iad tioram. Daingnich an fheòil don chnàimh le sreang a’ chidsin. Rèitich gach crann le salann agus piobar ùr. Drag na shanks ann am flùr, a 'crathadh cus.
  3. Ann am poit mhòr àmhainn Duitseach, teas an ola glasraich gus an tèid smocadh. Cuir shanks feal-mholaidh ceangailte ris a 'phaban teth agus donn air gach taobh, mu 3 mionaidean air gach taobh. Thoir air falbh sgoltagan donn agus glèidh iad.
  4. Anns an aon phoit, cuir uinneanan, curran agus soilire. Rèitich le salann aig an àm seo gus cuideachadh le bhith a 'tarraing a-mach an taiseachd bho na glasraich. Brèicear gus am bi e bog agus tar-shoilleir, mu 8 mionaidean. Cuir a-steach am pasgan tomato agus measgachadh gu math. Thoir air ais slatan donn dhan phaban agus cuir am fìon geal agus lughdaich an leaghan le leth, mu 5 mionaidean. Cuir a-steach am bouquet garni agus 2 chupan den stoc cearc agus thoir gu boil. Lùghdaich an teas gu ìosal, còmhdaich am pannag agus fuirich airson timcheall air 1 1/2 uair a thìde no gus am bi an fheòil a 'tuiteam far a' chnàimh. Thoir sùil air a h-uile 15 mionaid, a 'tionndadh shanks agus a' cur barrachd stoc cearc ris mar a dh 'fheumar. Bu chòir an ìre de lionn còcaireachd a bhith an-còmhnaidh timcheall air 3/4 an t-slighe suas an shank.
  5. Thoir air falbh gu faiceallach na sgoltagan bruich às a 'phoit agus cuir iad ann am plata seirbheis sgeadachaidh. Gearr dheth sreang a’ chidsin agus cuir air falbh e.
  6. Thoir air falbh agus cuir air falbh bouquet garni bhon phoit.
  7. Thoir a h-uile sùgh agus siùcas bhon phoit thairis air na shanks. Garnish le peirsil gearraichte agus sùgh lemon.

Co-Roinn Le Do Charaidean: