Veal braised
- Ìre: Furasta
- Iomlan: 2 uair 15 mionaid
- Prep: 15 mion
- Còcaire: 2 uair
- Toradh: 6 frithealadh
- Ìre: Furasta
- Iomlan: 2 uair 15 mionaid
- Prep: 15 mion
- Còcaire: 2 uair
- Toradh: 6 frithealadh
Tàthchuid
Dì-thaghadh na h-uile
1 sprig rosemary ùr
1 sprig thyme ùr
1 duilleag bàgh tioram
2 clobhsa slàn
may 6th zodiac
Càise aodaich
Clòsaid cidsin, airson bouquet garni agus a 'ceangal nan shanks feal
3 shanks veal slàn (mu 1 not gach shank), trim
Salann mara agus piobar dubh ùr
Flùr gach adhbhar, airson sgrìobadh
1/2 cupan ola glasraich
1 oinniún beag, air a ghearradh ann an ciùban 1/2-òirleach
1 curran beag, air a ghearradh ann an ciùban 1/2-òirleach
1 stalk soilire, air a ghearradh ann an ciùban 1/2 òirleach
1 bòrd-bhùird air tomato paste
1 cupan fìon geal tioram
Gearran 9 co-fhreagarrachd zodiac
3 cupan stoc cearc
3 lòin-bhùird le peirsil Eadailteach ùr le duilleag rèidh, air a ghearradh
1 bòrd-bhùird air sùgh lemon
Stiùiridhean
FAIREACH Thoir sùil air mar a nì thu an reasabaidh seo.- Cuir an rosemary, thyme, duilleag bàgh agus clòbh ann an ceesecloth agus tèarainte le sreang. Is e seo am bouquet garni agad.
- Airson na sgoltagan feal a bhith air an tiormachadh le tuàllan pàipeir gus cus taiseachd a thoirt air falbh. Bidh shanks feal a’ donn nas fheàrr nuair a bhios iad tioram. Daingnich an fheòil don chnàimh le sreang a’ chidsin. Rèitich gach crann le salann agus piobar ùr. Drag na shanks ann am flùr, a 'crathadh cus.
- Ann am poit mhòr àmhainn Duitseach, teas an ola glasraich gus an tèid smocadh. Cuir shanks feal-mholaidh ceangailte ris a 'phaban teth agus donn air gach taobh, mu 3 mionaidean air gach taobh. Thoir air falbh sgoltagan donn agus glèidh iad.
- Anns an aon phoit, cuir uinneanan, curran agus soilire. Rèitich le salann aig an àm seo gus cuideachadh le bhith a 'tarraing a-mach an taiseachd bho na glasraich. Brèicear gus am bi e bog agus tar-shoilleir, mu 8 mionaidean. Cuir a-steach am pasgan tomato agus measgachadh gu math. Thoir air ais slatan donn dhan phaban agus cuir am fìon geal agus lughdaich an leaghan le leth, mu 5 mionaidean. Cuir a-steach am bouquet garni agus 2 chupan den stoc cearc agus thoir gu boil. Lùghdaich an teas gu ìosal, còmhdaich am pannag agus fuirich airson timcheall air 1 1/2 uair a thìde no gus am bi an fheòil a 'tuiteam far a' chnàimh. Thoir sùil air a h-uile 15 mionaid, a 'tionndadh shanks agus a' cur barrachd stoc cearc ris mar a dh 'fheumar. Bu chòir an ìre de lionn còcaireachd a bhith an-còmhnaidh timcheall air 3/4 an t-slighe suas an shank.
- Thoir air falbh gu faiceallach na sgoltagan bruich às a 'phoit agus cuir iad ann am plata seirbheis sgeadachaidh. Gearr dheth sreang a’ chidsin agus cuir air falbh e.
- Thoir air falbh agus cuir air falbh bouquet garni bhon phoit.
- Thoir a h-uile sùgh agus siùcas bhon phoit thairis air na shanks. Garnish le peirsil gearraichte agus sùgh lemon.
Co-Roinn Le Do Charaidean: