An Tuirc air a spìonadh le Sage Butter agus Gravy

  • Ìre: Eadar-mheadhanach
  • Iomlan: 3 uair 15 mionaid (a’ gabhail a-steach ùine fois)
  • Gnìomhach: 45 min
  • Toradh: 10 gu 14 seirbheis
  • Ìre: Eadar-mheadhanach
  • Iomlan: 3 uair 15 mionaid (a’ gabhail a-steach ùine fois)
  • Gnìomhach: 45 min
  • Toradh: 10 gu 14 seirbheis

Tàthchuid

Dì-thaghadh na h-uile

An Tuirc:

Aon turcaidh 14-punnd

Sage Butter, an reasabaidh a leanas



73 aingeal uile

Ola-chroinn-ola

Salt agus piobar dubh ùr

Gravy:

5 duilleagan bàgh

4 clòthan garlic, air am briseadh

2 ùbhlan Granny Smith, air an gearradh ann an dìsnean 1/2-òirleach

2 ribs soilire, gearradh ann an dìsnean 1/2-òirleach

leotha pisces boireann fireann

1 curran mòr no 2 bheag, air a slaodadh agus a ghearradh ann an dìsnean 1/2-òirleach

1 oinniún mòr, air a ghearradh ann an dìsnean 1/2-òirleach

1 bata cinnamon

1 buidheann de thyme ùr

Salann kosher

4 cupan stoc cearc

2 cupan leann-ubhal

1/2 gu 3/4 cupan mine làn-adhbhar

caismeachd 20th zodiac
Sage Butter:

2 mhaidean (1 cupa) ìm, bog

1/4 cupan sage ùr air a ghearradh

Salann agus piobar

Stiùiridhean

  1. Airson an turcaich: Preheat an àmhainn gu 375 ceum F.
  2. Thoir air falbh agus glèidh an cridhe agus na giblets bhon chuas turcaich; thoir air falbh agus cuir air falbh an grùthan. Tionndaidh an turcaich bun os cionn gus am bi am broilleach air do bhòrd gearraidh. A 'cleachdadh sguaban cidsin, gearraich air gach taobh den chnàimh-droma gus a thoirt air falbh. A’ cleachdadh do chorragan, dealaich an craiceann gu socair bhon fheòil cìche fhad ‘s a chumas tu e ceangailte. (Tha thu airson pòcaid a chruthachadh airson an ìm saoi gun a bhith a’ reubadh a’ chraicinn.)
  3. Brùth an t-ìm Sage fo chraiceann an Turcaich, a bhith faiceallach gun a bhith ga bhualadh. Suathadh an craiceann le ola ollaidh, agus crathadh gu saor-thoileach le salann is piobar. Cuir gu aon taobh.
  4. Airson an gravy: Cuir na duilleagan bàgh, garlic, ùbhlan, sùgh, curranan, uinneanan, bata cinnamon agus thyme ann am pana ròstadh agus crathadh le salann. Cuir 2 chupa den stoc cearc agus 1 cupan de shìol-ubhal, a bharrachd air cridhe, giblets agus cnàimh-droma an turcaich.
  5. Ròstadh an turcaich: Cuir raca ròstadh air mullach nan glasraich agus cuir an turcaich air a 'chrann. Ròstadh airson 1 uair 15 mionaidean. Teanta an turcaich le foil agus lean ort a 'ròstadh gus am bi teirmiméadar le leughadh sa bhad air a chuir a-steach don chas (gun a bhith a' bualadh air cnàimh) a 'clàradh 175 ceum F. Leig leis an turcaich fois airson 15 mionaidean mus tèid a shnaidheadh.
  6. Aig an aon àm, cuir crìoch air an gravy: Strain all the veggies over a bowl; cuir às do na glasraich. Sgith an t-saill bho na sùgh pan agus cuir ris a 'phaban ròstadh; is e seo an t-saill airson an roux.
  7. Suidhich am pan-ròstadh thairis air 2 losgaidh thairis air teas ìosal agus cuir a-steach am flùr. Cook gus am bi am measgachadh coltach ri gainmheach fliuch, 4 gu 5 mionaidean. Beag air bheag cuir a-steach an 1 cupa leann-ubhal a tha air fhàgail agus 2 chupa de stoc cearc, a bharrachd air na sùgh pana teann bhon bhobhla. Cook gus am bi am measgachadh air a dhèanamh nas doimhne agus a 'ruighinn cunbhalachd gravy. Dèan blas agus atharraich le salann is piobar a bharrachd mar a dh 'fheumar. Thoir a-steach do phoit no bobhla seirbheis agus frithealadh leis an turcaich.

Sage Butter:

Toradh: gu leòr airson 1 turcaidh
  1. Meudaich an ìm leis an t-saighead agus beagan salainn is piobar gus am bi e air a mheasgachadh gu math. Cuir gu aon taobh.