Stiùireadh Teòthachd Feòil is Eòin

Cleachd a’ chairt teòthachd a-staigh againn gus cearc, turcaidh, feòil-mart, uan ​​is muiceann a bhruich gu foirfe.

Cumaibh cuimhne: Dh’ fhaodadh prìs is stoc atharrachadh às deidh a’ cheann-latha foillseachaidh, agus is dòcha gun dèan sinn airgead bho na ceanglaichean sin. Cèitean 21, 2015 CP_Food-Network_Meat-and-Poultry_vector-final_MAY19

Dealbh le: EMS-FORSTER-PRODUCTIONS/Getty Images

EMS-FORSTER-PRODUCTIONS/Getty Images





Chan eil a bhith a’ còcaireachd feòil is cearcan chun an t-suidheachaidh cheart sin cho so-ruigsinneach sa tha e a’ faireachdainn. Fhad ‘s a tha a bhith a’ breithneachadh dèanadas a rèir coltas is faireachdainn na ealain mì-chinnteach aig a ’char as fheàrr, tha e gu math furasta toraidhean math fhaighinn fad na h-ùine nuair a chleachdas tu teirmiméadar le leughadh sa bhad. Is e teirmiméadar an aon dòigh earbsach air teòthachd a-staigh a thomhas. Thoir beagan mhionaidean airson an teòthachd seo a chuir gu cuimhne no cuir sìos iad ann an àite faisg air far a bheil thu a’ cumail an teirmiméadar agad.

Teòthachd feòil

Dè an teòthachd a tha cearc agus turcaich air a dhèanamh?

Gus teòthachd cearc no turcaich slàn a ghabhail, cuir a-steach an teirmiméadar dìreach sìos a-steach don phàirt as tiugh den bhroilleach faisg air a 'chnàimh-droma agus dìreach sìos dhan sliasaid, a' dèanamh cinnteach nach buail thu a 'chnàimh (a dh' fhaodadh leughadh ceàrr adhbhrachadh). Ma tha thu a’ còcaireachd pìosan cearc, cearc lìonta no cearc talmhainn, cuir a-steach an probe teirmiméadar a-steach don phàirt as tiugh gus an teòthachd a ghabhail.

Breac cearc: 165 ceum F



Sliasaid cearc: 165 gu 175 ceum F

Cearc air a lìonadh: 165 ceum F

Cearc talmhainn: 170 gu 175 ceum F

Dè an teòthachd aig a bheil feòil-mart agus uan air a dhèanamh?



Cuir a-steach an probe teirmiméadar a-steach don phàirt as tiugh den fheòil gus an teòthachd a ghabhail, a’ dèanamh cinnteach gun seachain cnàmhan sam bith ma tha gin ann.

soidhne Dàmhair 21 Dàmhair

Glè ainneamh: 125 ceum F + 3 mionaidean de ùine fois

Meadhanach tearc: 130 gu 135 ceum F



Meadhanach: 135 gu 140 ceum F

Tobar meadhanach: 140 gu 150 ceum F

january 17mh zodiac

S math a rinn thu: 155+ ceum F

Talamh: 160 ceum F

Dè an teòthachd aig a bheil feòil muice air a dhèanamh?

Cuir a-steach an teirmiméadar a-steach don phàirt as tiugh den fheòil gus an teòthachd a ghabhail, a’ dèanamh cinnteach gun seachain cnàmhan sam bith ma tha gin ann.

Meadhanach tearc: 145 ceum F + 3 mionaidean fois

Meadhanach: 150 ceum F

S math a rinn thu: 160 ceum F

Talamh: 160 ceum F

Oct 19mh Horoscope

3 Teirmiméadar feòil as fheàrr, air an deuchainn le cidsin lìonra bìdh

Thermapen clasaigeach ThermoWorks

.00 Obair Thermo

ThermoPro TP01A Teirmiméadar feòil air a leughadh sa bhad le teirmiméadar còcaireachd bìdh didseatach fada airson grilling BBQ Smoker Grill Teirmiméadar candy ola cidsin

.99 Amazon

Teirmiméadar còcaireachd didseatach Taylor Precision Products le probe agus timer

.99 Amazon

Ròsta sinn cearcan agus rinn sinn sgrùdadh air an teòthachd tron ​​​​phròiseas còcaireachd gus faicinn dè cho luath sa chlàraich na teirmean-tomhais teòthachd na feòla. Rinn sinn deuchainn cuideachd airson cruinneas le bhith a’ cur gach teirmiméadar ann an glainne uisge deigh gus faicinn dè cho luath agus cho mionaideach sa bha iad a’ tomhas an teòthachd reòta. Seo na taghaidhean as fheàrr.

Dè a th 'ann an còcaireachd giùlan thairis?

Leanaidh feòil a 'còcaireachd eadhon an dèidh dhut a thoirt air falbh bho stòr teas. Tha sin a 'ciallachadh ma bhuaileas an steak agad an teòthachd meadhanach tearc air a' chliath, cumaidh e ag èirigh grunn ìrean fhad 'sa bhios e a' gabhail fois. Faodaidh teòthachd feòil àrdachadh 10 ceum no barrachd fhad 'sa tha e a' gabhail fois, a rèir a meud. Mar as motha a thèid an gearradh, is ann as motha de chòcaireachd a thèid a thoirt air adhart. Mar sin, ma tha thu a 'còcaireachd pìos feòla nas motha (leithid turcaich), bidh thu airson a thoirt air falbh bhon stòr teas nuair a tha e grunn ìrean fo theodhachd oifigeil USDA airson tabhartas.

Na tha fios agad mu bhith a 'gabhail teòthachd feòil talmhainn

Is dòcha gu bheil thu air mothachadh gum feum feòil talmhainn gu tric a bhith air a bruich gu teòthachd beagan nas àirde na gearradh feòil slàn. Tha an neach-saidheans bìdh Harold McGee a’ mìneachadh eadar-dhealachadh deatamach eadar gearraidhean fèithean slàn agus feòil talmhainn: ‘... bidh feòil gu do-sheachanta a’ caladh bacteria, agus bheir e teodhachd 160 ceum Fahrenheit no nas àirde gus dèanamh cinnteach gun tèid sgrios luath a dhèanamh air na bacteria a dh’ fhaodadh adhbhrachadh. galar daonna - teòthachd aig a bheil feòil air a dheagh dhèanamh agus air mòran den taiseachd aice a chall. Mar sin, a bheil e cunnartach feòil ithe, pinc-dearg? Chan ann ma tha an gearradh na phìos slàn de stuth fèithe fallain, steak no chop, agus gu bheil an uachdar air a bhruich gu math: tha bacteria air uachdar na feòla, chan ann a-staigh. ' Nuair a tha feòil amh air a ghrunndadh, chan eil an t-eadar-dhealachadh eadar an taobh a-staigh agus an taobh a-muigh a 'buntainn tuilleadh. Tha McGee ag ràdh: ‘Tha feòil talmhainn nas cunnartaiche, leis gu bheil uachdar na feòla truaillidh air a bhriseadh na phìosan beaga agus air a sgaoileadh tron ​​​​mhòr-chuid. Mar as trice bidh bacteria air an taobh a-staigh de hamburger amh agus tha e nas sàbhailte ma thèid a chòcaireachd gu math.' Leis gu bheil E. coli air a mharbhadh aig 155 ceum Fahrenheit, tha an USDA a' suidheachadh an teòthachd sàbhailte as ìsle airson feòil-mart talmhainn aig 160 ceum Fahrenheit. Chan urrainn dhuinn ach an dàrna cuid.

Beagan notaichean mu shàbhailteachd feòil

Is ann ainneamh a bhios daoine tinn bho ghearraidhean tearc no meadhanach tearc de dh'fheòil slàn. Gu mòr, bidh daoine a’ fàs tinn bhon dòigh anns a bheilear a’ làimhseachadh feòil san dachaigh: bho thar-thruailleadh, dìth glainead agus a’ cumail feòil aig amannan cunnartach. Bu chòir teòthachd a-staigh a bhith mar an ìre as lugha de na draghan agad. A dh’ aindeoin sin, bu chòir dhuinn cuideam a chuir air gum feumar a bhith faiceallach nuair a bhios tu a’ còcaireachd airson buidhnean a tha ann an cunnart, gu sònraichte seann daoine, clann fo aois 7 agus daoine le dìon dìon. Ann an leithid de chùisean, tha sinn a’ moladh gun leanar gu teann ri stiùiridhean USDA.

Ceanglaichean ceangailte:

Na reasabaidhean as miosa aig Lìonra Bidhe

Reasabaidhean steak grilled

Na reasabaidhean cearc bakte as fheàrr againn