Leabhar-iùil mu Cheannach agus Còcaireachd Mhanachainn

Tha blas agus inneach monkfish iongantach coltach ri giomach, aig bloigh den phrìs.

Dè th' ann am monkfish?



Is dòcha gum faca tu manach air clàr-bìdh taigh-bìdh roimhe seo. Tha an fheòil earbaill aige air a chleachdadh gu cumanta ann am biadh Frangach, agus thathas ag ithe pàirtean eile den iasg ann an diofar roinnean den t-saoghal. Mar eisimpleir, bidh an grùthan aige uaireannan air a chleachdadh ann an rolagan làimhe Iapanach agus tha an grùthan agus a ghruaidhean air am frioladh ann an soithichean sònraichte Spàinnteach. Mar as trice bidh manaich ag iasgach anns a' Chuan Siar an Iar-thuath; smaoinich air ais gu clas saidheans meadhan-sgoile, agus is dòcha gu bheil cuimhne agad gur e iasg mòr a tha a’ fuireach aig a’ bhonn a th’ ann am manach a tha ainmeil airson a cheann agus a bheul mòr làn de fhiaclan spìosrach.

Cò ris a tha blas monkfish coltach?

Tha manach ainmeil airson a fheòil gheal teann, feòil a tha gu tric air a choimeas ri feòil ghiomach. Tha e coltach chan ann a-mhàin ri giomach ann an inneach, ach cuideachd ann am blas. Tha blas milis, milis air gun sgeul air iasg. Faodar iasg ioma-chruthach ullachadh le bhith a’ cleachdadh cha mhòr dòigh còcaireachd sam bith.



Càite an ceannaich mi monkfish?

Mar as trice bidh earball manach air a reic gu h-iomlan no air a lìonadh. Bidh cuid de stòran grosaireachd nas motha a’ reic phileagan reòta anns an roinn reothadair (uaireannan bidh iad air an ainmeachadh mar iasgair-slaite Ameireaganach, chan e manach). Tha monkfish na dheagh roghainn leis gu bheil e air sgàth cho prìseil sa tha e.

Leabhar-iùil mu bhith a

Dealbh le: Theresa Raffetto Theresa Raffetto

january 26 soidhne zodiac

Theresa Raffetto, Theresa Raffetto

Ciamar a bhios mi ag ullachadh monkfish?



Ma cheannaich thu earball slàn, feumaidh tu na ceumannan a leanas a ghabhail gus a dheasachadh.

  1. Thoir air falbh an craiceann. Tha e ri ithe, ach eu-coltach ri craiceann bradan a bhios a’ còcaireachd a-steach do shreath tana crispy, tha craiceann manach-mhara duilich agus duilich a chagnadh. Dìreach gabh grèim air a’ chraiceann agus tarraing air ais e dìreach gus a thoirt air falbh.
  2. Gearr dheth an earbaill agus na h-itean le siosar.
  3. Thoir air falbh an membran . Thoir air falbh an membran tana a 'cuairteachadh a' mhanach-mhara le bhith a 'greimeachadh air aon cheann agus a' tarraing air ais gu dìreach. Aig an àm seo, faodaidh tu an earball gu lèir a ròstadh air a 'chnàimh, a nì feòil gu math sùbailte.
  4. Gearr an earball gu dà fillets . No ruith do sgian fillet sìos gach taobh den druim agus gearraich dheth gach fillet. Sàbhail an cnàimh gus beagan stoc èisg a dhèanamh!

Ma cheannaich thu bileagan monkfish, bu chòir an obair seo gu lèir a dhèanamh dhut. Chan eil cnàmhan prìne san earball, agus mar sin chan eil agad ach còcaireachd.

Ciamar a chòcaicheas mi monkfish?

Faodar an t-iasg sùbailte seo ullachadh le bhith a’ cleachdadh cha mhòr dòigh còcaireachd sam bith, a’ toirt a-steach friogais pan, grilling, bèicearachd agus poidseadh ann an brot agus steibh. Tha feòil caol buailteach a bhith a’ tiormachadh ma tha cus bruich ann, mar sin dèan cinnteach gu bheil thu mothachail air seo. Dèan deuchainn airson dèanadas le bhith a’ cur sgian paraidh a-steach don fheòil mhanach; ma thig an lann a-mach blàth chun suathadh, tha am manach deiseil a’ còcaireachd. Nuair a thèid am manach a bhruich troimhe, bidh an fheòil a’ nochdadh geal.

Pan-friing Monkfish



Is e dòigh luath air fillets monkfish a chòcaireachd beagan ìm a leaghadh ann an sgàile mòr neo-mhaide thairis air meadhan, ràithe na fillets agus bruich gus am bi iad donn buidhe, timcheall air còig mionaidean gach taobh. Cuir an dòigh seo gu bhith ag obair ann an Food Network Kitchen's Ròin 'ghiomach' mhanach-iasg reasabaidh (san dealbh gu h-àrd) a tha a’ blasad gu math faisg air fìor rolagan ghiomach airson bloigh den phrìs.

A' grilling monkfish

Bheir Monkfish dìreach beagan mhionaidean airson grill gu foirfeachd. Dòigh fhurasta air grill? Ciùb e agus cuir air skewers e. Gus taiseachd a chumail suas, feuch ri marinating goirid an toiseach. Thoir sùil air reasabaidh Laura Calder, ùghdar leabhar còcaireachd Frangach Monkfish ann an Herbes de Provence Marinade .

A' poidseadh monach-iasg

Tha poidseadh na dhòigh math air manach a chòcaireachd gu socair agus dèanamh cinnteach nach tiormaich e. Thoir sùil air an reasabaidh cidsin lìonra bìdh seo airson Curry èisg le Okra , anns an cuir thu pìosan de mhanach-mhara ri brot spìosraichte, tomatoey agus an uairsin bruidhnidh tu iad airson timcheall air 15 mionaidean gus am bi iad air am bruich.

A' fuine Monkfish



Leis gur e iasg làidir a th’ ann am manach, cumaidh e suas ri sear luath air an stòbha thairis air teas meadhanach àrd gus dath donn òir a leasachadh air an taobh a-muigh. An uairsin faodaidh tu a ghluasad gu àmhainn teth agus crìoch a chur air a chòcaireachd fad na h-ùine. Airson reasabaidh slàn, faic Bobby Flay's Manach ròsta san àmhainn le clams agus isbean Merguez .

Dè a tha math na àite airson manach?

Tha blas agus inneach sònraichte aig a’ mhanach-mhara, ach faodaidh tu snapper, bass mara, halibut, mahi-mahi no creachainn mara a chuir na àite.

Ceanglaichean ceangailte:

50 Reasabaidhean Dinnear furasta

Samhain 7 zodiac

Reasabaidhean Iasg fallain agus Biadh-mara

Dinnearan Iasg Mòr bho Iris Lìonra Bidhe