Ròsta Pot ann an stoidhle Teaghlaich
Seall: Gràdh Mòr Guy Episode: Ròsta Didòmhnaich aig Mama Fieri- Ìre: Furasta
- Iomlan: 3 uair 5 mionaidean
- Prep: 25 min
- Neo-ghnìomhach: 20 mionaid
- Còcaire: 2 uair 20 mionaid
- Toradh: 6 frithealadh
- Ìre: Furasta
- Iomlan: 3 uair 5 mionaidean
- Prep: 25 min
- Neo-ghnìomhach: 20 mionaid
- Còcaire: 2 uair 20 mionaid
- Toradh: 6 frithealadh
Tàthchuid
Dì-thaghadh na h-uile
3 1/2 not de chuck mairtfheòil, air a chuairteachadh le cus geir
faodaidh 20 soidhne
2 spàin-tì de shalainn kosher, agus barrachd airson seusanachadh
2 spàin-tì de phiobar dubh sgàinte, agus barrachd airson seusanachadh
1 teaspoon garlic gràinealaichte
1/2 unnsa balgan-buachair porcini tiormaichte
2 spàin-bùird ìm
1 bòrd-bhùird air ola grapeseed no ola ollaidh
6 cupan uinneanan gearraichte, 1/4-òirleach tiugh
1/2 cupan sgoltagan gearraichte, 1/4-òirleach tiugh
1/4 cupan clòthan garlic air an slaodadh, air am briseadh
1 1/2 cupan sùgh air a ghearradh, pìosan 1-òirleach
1 1/2 cupan carranan gearraichte, buinn 1-òirleach
1 1/2 lòch-bhùird de phàisde tomato
1 1/2 cupan stoc feòil
2/3 cupan fìon dearg, is fheàrr le zinfandel
2 spùran-bhùird air an tiormachadh blasda
6 sprigs thyme ùr (faic Nota Cook)
Stiùiridhean
FAIREACH Thoir sùil air mar a nì thu an reasabaidh seo.Innealan sònraichte:
Cuibhle bùidseir, measgadair bogaidh- Preheat an àmhainn gu 325 ceum F.
- Crathaidh am feòil-mhara gu cothromach leis an t-salann, a 'phiobar agus an garlic gràinealaichte. Brùth an ròsta le cuibhle bùidseir gu cumadh èideadh. Cuidichidh seo an ròsta gus cumadh èideadh a chumail fhad ‘s a bhios e a’ braiseadh agus a ’dèanamh sliseagan nas cothromaiche.
- Cuir am balgan-buachair porcini ann am bobhla agus còmhdaich le 2 chupan uisge a’ suathadh. Suidhich an dàrna taobh agus leig leis a 'bhalgan-buachair cas agus an t-uisge a ghabhail a-steach airson 20 mionaid.
- Ann an àmhainn mhòr Duitseach thairis air teas àrd, cuir an ìm agus an ola. Nuair a bhios an t-ìm a 'foamadh, cuir ris a' mhairt-fheòil trusgach agus sear airson 5 gu 6 mionaidean gach taobh, a 'gabhail a-steach na cinn. Thoir air falbh gu truinnsear. Anns an aon phoit thairis air teas meadhanach àrd, cuir na h-uinneanan agus an t-seabhag agus bruich gus am bi thu dìreach a 'tòiseachadh a' caramelize, mu 15 mionaidean, a 'gluasad uaireannan. Cuir ris an eòrna, an soilire agus a’ churranan agus bruich gus am bi an soilire dìreach a’ tòiseachadh a’ fàs bog, timcheall air 5 mionaidean nas fhaide.
- Cruthaich am pasgan tomato agus cuir còmhla. Deglaze leis an stoc feòil-mhara agus fìon, a 'sgrìobadh suas pìosan donn sam bith bhon bhonn. Thoir gu fuachd agus bruich airson 5 mionaidean gus an deoch làidir a losgadh bhon fhìon. Cuir a-steach am blasad agus an thyme. Strain na balgan-buachair porcini agus cuir ris a’ phoit còmhla ri 1 cupan den lionn porcini. Cuir ris a' mhairt-fheòil agus sùgh sam bith bhon fheòil-mhara air ais dhan phoit air muin nan glasraich. Còmhdaich am pannag le mullach teann agus cuir a-steach don àmhainn. Cook airson 45 mionaid, basaich le sùgh pan, cuir a-steach an còmhdach agus bruich airson 90 mionaid a bharrachd.
- Thoir air falbh am feòil-mhara agus teanta gu h-aotrom le foil alúmanaim. Thoir air falbh am pasgan thyme. Le inneal-bogaidh, measgaich na glasraich gus am bi iad rèidh. Atharraich an seusanachadh le salann is piobar a bharrachd, airson blas.
- Thoir air falbh an t-sreang trusaidh, slaod thairis air a’ ghràn gu pìosan 2-òirleach agus frithealadh sa bhad leis an gravy glasraich.
Nota a’ chòcaire
Ceangail na sprigs thyme le cuibhle bùidseir gus cuideachadh le bhith a 'toirt air falbh na sprigs gu furasta nuair a bhios tu deiseil airson frithealadh.
Co-Roinn Le Do Charaidean: