Catfish Fried a Deas

Seall: Deagh ithe Episode: Bidh an t-iasg ag èirigh a-rithist

Dì-thaghadh na h-uile

1 quart ola cnò-chnò

1 cupan de mhin-choirce mìn le talamh cloiche

1 cupan de mhin làn-adhbhar

1 spàin-tì de bhiadh-mara (air a mholadh: Old Bay)

1/2 teaspoon salann kosher

1/4 teaspoon paprika air a smocadh le teas

1/4 teaspoon piobar dubh ùr

16 an t-Samhain soidhne

6 (7 gu 9-unsa) fillets catfish air an togail le tuathanas na SA, air an roladh agus air an tiormachadh gu tur

3/4 cupan blàthaich le geir ìseal

Teas an ola cnò-chnò ann an àmhainn Duitseach 5-ceathramh os cionn teas àrd gus an ruig e 350 ceum F air teirmiméadar friogais domhainn. Atharraich an teas gus an teòthachd a chumail suas.
Meudaich am min-choirce agus am flùr còmhla ann am mias tana. Cuir còmhla an t-seusanachadh biadh mara, salann kosher, paprika, agus piobar ann am bobhla beag. Rèitich na bileagan catfish gu cothromach air gach taobh leis a 'mheasgachadh spìosraidh. Thoir am blàthach a-steach do mhias tana eile. Dip gach fillet a-steach don bhlàthach, tionndaidh aon uair gus a bhith a’ còmhdach gach taobh, cùm thairis air a’ phana agus leig leis a’ chòrr a dhol dheth. Còmhdaich gach taobh de na fillets anns a 'mheasgachadh cornmeal. Suidhich na bileagan còmhdaichte air raca fuarachaidh agus leig seachad fois airson 5 mionaidean.
Cuir na fillets gu socair, 2 aig an aon àm, ris an ola theth agus friogais gus am bi iad donn òir, timcheall air 5 gu 6 mionaidean. Thoir air falbh na bileagan friogais gu raca fuarachaidh a tha suidhichte thairis air pana leth-dhuilleag le pàipear-naidheachd. Dèan ath-aithris air an dòigh-obrach leis na fillets a tha air fhàgail. Cuir air dòigh an catfish air truinnsear seirbheis agus frithealadh sa bhad.