Farpais Bèicearachd The Insider's Take on Kids - Geàrr-chunntas Duff air Episode 3

Dealbh le: Eddy Chen Le dlighe-sgrìobhaidh

Eddy Chen, le dlighe-sgrìobhaidh

Puffs uachdar agus eclairs! B’ e dùbhlan cruaidh a bha seo air adhart Farpais bèicearachd na cloinne . Cha do dh'ionnsaich mi mar a dhèanadh mi pate a choux gus an robh mi co-dhiù 19 no 20. Chunnaic Natalie na dannsaichean sin uile agus bha i air a h-èigneachadh! Bha fios agam gu robh Hollis a 'dol a bhith air bhioran; rinn i marbhadh pate a choux bagels anns an dùbhlan mu dheireadh, Dessert Iposters, agus tha mi a’ smaoineachadh gu robh oir inntinn aice thairis air a h-uile duine eile. Bha mi air mo shàrachadh airson Annika cuideachd. Bha an rud a tha mi a’ smaoineachadh a bha na dhùbhlan as duilghe aice nuair a bha aice ri sushi a dhèanamh. Burgers, piotsa, spaghetti - tha iad sin uile nan stuthan a roghnaicheas mi a dhèanamh ann am farpais mus fheuchainn ri sushi, a tha tòrr nas dathte agus nas iom-fhillte. Thàinig i san dàrna àite mu dheireadh anns a’ phrògram sin, agus bha i cuthach !

Bha Annika air leth misneachail mu dheidhinn pate a choux agus tha sin math fhaicinn. Bha Jackson a’ faireachdainn fìor mhath cuideachd. Tha e eòlach air an taois seo agus tha e deiseil airson fuine! Tha an fhìrinn gu robh uimhir den chloinn seo a’ tuigsinn pasgan cho duilich agus cho iom-fhillte na inntinn, agus às deidh na farpais, chuir mi fios gu mo mhàthair agus dh’ fhaighnich mi dhith carson nach tug i orm pate a choux a dhèanamh nuair a bha mi 11. Thuirt i Cha robh mi deiseil air a shon. Fuirich gus am faic i am pìos seo. Tha i a’ dol a dh’ ithe na faclan aice (agus chan e na h-éclairs agamsa!).

Tha mi airson gun toir a h-uile duine aire don dòigh anns an do mhìnich Cody agus Annika am pròiseas pate a choux. Thug iad seachad leasan leabhar-teacsa air mar a dh’ fheumas tu a bhith mothachail nuair a bhios tu a’ fuine. Tha fios aig Cody, nuair nach eil an taois a’ goil tuilleadh, gu bheil e fionnar gu leòr na h-uighean a chur ris. Cuir na h-uighean a-steach ro thràth, agus chan e a-mhàin gu bheil iad a 'sgròbadh, ach cuideachd cha leum an taois san àmhainn - agus feumaidh tu tòiseachadh a-rithist. Chan eil fhios a’m an do thuig Annika (cò tha mi a’ magadh, gu dearbh rinn i!) Ach b’ e an dòigh anns an do thòisich i air an taois aice chan ann a-mhàin mar a dhèanadh i pate a choux ach cuideachd mar a thòisicheas tu roux airson brot tiugh is sàsaichean. Tha e fìor mhath gu bheil Cody cuideachd a 'tuigsinn pasgan Eadailteach agus a' feuchainn ri càise ricotta seoclaid fìor bhlasta a bh 'ann. Bha fios agam dè a bh’ ann an càise ricotta nuair a bha mi 11, ach bha sin air sgàth gun tàinig e ann an sligean lìonta, chan e rudan milis. Bha Natalie uamhasach leis an taois seo! Leig i slige ugh innte, dh’ ainmich i e mìn, ach an rud nach eil i a’ tuigsinn is e, tha, is e taois caran mìn a th’ ann am pate a choux, ach tha e na inneach breagha agus foirfe airson a bhith a’ cumail mòran de dh’ uabhas gooey, mar a sùbh-craoibh agus na leomain.

Rinn Hollis foam. Leig sin fodha ann an: a foam . Cha b' e dìth sgil air a taobh nach do dh'obraich e a-mach; cha robh aice ach barrachd a dhèanamh gus an ruigeadh am measgaiche an foam agus a chuir e suas e. Rinn i deagh shàbhaladh le bhith a’ cur uachdar brùite ris. B’ e a’ cheist a bh’ agam, a bharrachd air a bhith a’ lagachadh a’ bhlas, dè a dhèanadh an guma xanthan agus versawhip ri inneach an uachdar brùite. An dòchas gun dad.

Chòrd an tionndadh blasta rium! Bidh savory ag obair cho math le pate a choux, agus tha na rudan as urrainn dhut a dhèanamh leis an taois is càise seo blasta. Tha mi a’ smaoineachadh gun robh a’ chlann beagan an-fhoiseil an toiseach, ach tha sin sgoinneil. Tha a’ chlann seo cho math air cnap-starra fhaicinn agus gu luath ga thionndadh gu bhith na chothrom. A-rithist, bha Natalie gruamach orm, ach tha e ionmholta. Annika ris an canar Valerie agus mise cuthach . Tha mi an dòchas gun do ghlac thu sin. Thionndaidh Cody air na jets, a dhuine. Gorgonzola le figean agus prosciutto? dha-rìribh? Tha chops aig an sàr-rionnag seo. Tha e gam fhàgail iomagaineach. Thuig Jackson fada ro fhadalach nach robh taois gu leòr aige. A-nis, aon rud a dh’ fhaodadh e a bhith air a dhèanamh an àite baidse ùr a dhèanamh, b’ e gum faodadh e a bhith air an taois sin a sgrìobadh air ais dhan phoca pastraidh aige agus thòisich e air pìobaireachd a-rithist, a’ dèanamh puffs nas lugha. An àite sin, rinn e cabhag gus baidse eile a dhèanamh agus - spionnadh. Bidh e a’ tachairt do gach còcaire iomadh uair air feadh an t-saoghail. Loisg e e fhèin. Is e àite gu math goirt a tha sin airson losgadh fhaighinn. Bidh bèicearan a' losgadh am forearms fad na h-ùine; chan eil e cho dona, agus faodaidh tu fhathast do làmhan a chleachdadh. Ach chaidh Jackson a losgadh fon chaol-dùirn, rud a tha chan e a-mhàin tòrr nas dorra, ach chaill e gluasad, agus ann an dùbhlan le ùine nuair a tha thu air dheireadh mu thràth, tha sin duilich a bhreabadh air ais bhuaithe. Tha druim stàilinn aig a’ bhalach seo, ge-tà. Tha e cruaidh. Cha mhòr nach do tharraing e a-mach, ach tha mi a 'gealltainn dhut, chunnaic mi an rud gu lèir. Thug e beagan anail dhomhainn, chuir e a’ mhiotag air, agus chuir e roimhe a dhol air adhart leis fhèin. Abair champ!

sep 24 zodiac

Dh’fhairich Hollis an groove. Tha i dèidheil air càise, tha i eòlach air pate a choux, agus phìob i puffs foirfe a bha èideadh is eadhon, a’ dèanamh cinnteach gum biodh iad uile a’ fuine aig an aon àm. Nam biodh na puffs de dhiofar mheudan, bhiodh cuid aice a bha a’ fuine cus is cuid nach robh gu leòr. Rinn i cuideachd, mar, 50, agus mar sin is dòcha gum biodh i ceart gu leòr. Faodaidh i fuine, ach feumaidh mi cuid de sgilean sgian a theagasg dhi. Bidh i a 'gearradh gu foirfe, ach bidh i a' gearradh gu slaodach. Uill, 90 mionaid!

Las m’ aodann nuair a tharraing Natalie am feòil-mart ròsta a-mach às a’ frids. Chan fhaca mi a-riamh feòil-mart ròsta ann am pate a choux, ach is ann air sgàth sin a tha bèicearachd (agus còcaireachd) le clann math. Bidh iad a’ dèanamh na tha fios aca agus a’ còcaireachd bhon chridhe, agus chan eil fios aig Natalie gu bheil puffs mairteoil ròsta, uh, tearc (faic dè rinn mi ann?), tha fios aice air feòil-mart ròsta, is toil leatha e, chleachd i e. Sealladh fìor mhath. Sin mar a bu chòir do chòcaire smaoineachadh. Cha dean thu na tha còir agad a dhèanamh; nì thu an rud nach fhaca thu fhathast. Chan eil thu dìreach a’ dèanamh lethbhreac; cruthaich thu. Ghabh mi beagan dragh orm gun robh na pìosan mòra seo de mhairt-fheòil aice nach biodh a’ freagairt anns na puffs aice agus a dhèanadh iad do-dhèanta a lìonadh, agus mar sin rinn mi cinnteach nach b’ e an rud a bha mi a’ coimhead an toradh deiseil. Cha robh. Deagh obair, Natalie!

Dh’ ionnsaich Annika nach eil a h-uile càise a’ leaghadh mar a tha thu ga iarraidh, gu sònraichte càise snog. Bidh goop càise orains Ameireaganach air a phròiseasadh gu math a’ leaghadh, mar a bu chòir cèir coinneal a dhèanamh, ach bidh càiseagan nas cruaidhe mar Parmesan a’ fàs spòrsail. Bidh an geir bhon chàise a’ sgaradh a-mach leis gu bheil e air a cheangal nas motha le solid na leaghan, agus mar sin nuair a chailleas an solid ionracas, bidh an geir dìreach a’ sruthadh air falbh bhuaithe. Chleachd i nas lugha, a dh’ fhaodadh no nach obraich fad na h-ùine, ach an uairsin bidh iongnadh ort an urrainn dhut blasad a’ chàise idir.

Chùm Jackson suas e, a dhuine! Tha an leanabh sin deiseil airson beatha sa chidsin. Bu toil leam an roghainn aige de lìonadh tì uaine. Tha tì uaine blasta agus nuair a thèid a chur ri uachdar is siùcar, bidh e a’ gabhail ri ìomhaigh blas ùr, agus is e sin as coireach gu bheil fèill cho mòr air reòiteag tì uaine. Bha an roghainn aige airson blasad gu math seòlta. Chan eil mi a’ smaoineachadh gu bheil duine ann an Ameireagaidh a’ gabhail cùram de bhradan agus càise uachdar - chan eil duine. Bha Cody anns an raon blas. Fhuair e grèim air figs agus prosciutto. Bidh e a 'còcaireachd mar mise: 'Aon airson a h-uile duine, aon dhomhsa, aon airson a h-uile duine, aon dhomhsa.' Snog. Ach, cha do rinn e na h-eclairs aige fada gu leòr. Pate a choux gabh tro dhà theodhachd san àmhainn, tha a’ chiad fhear anabarrach teth gus am bi iad a’ putadh suas agus a’ faighinn dath, an uairsin tionndaidhidh tu an àmhainn sìos gus an tiormaich iad agus gum fàs iad crispy gus an urrainn dhaibh a bhith beò air an lìonadh le rudeigin fliuch agus suidhe airson beagan uairean a thìde. Cha do ghabh Cody an aire cuideachd gu robh na figean ro mhòr airson a bhioran pìobaireachd. Tha e glè dhoirbh a bhith a’ coimhead air adhart agus a’ faicinn a h-uile mion-fhiosrachadh bìodach sin a dh’ fhaodadh a dhol suas ann an dùbhlan bèicearachd le ùine. Rinn e dìreach mar a bhithinn air a dhèanamh, ge-tà. Ghearr e 'nan leth iad, agus lion e mar sin iad. Gu tur iomchaidh. Mar sin, tha eclairs crùbach aige a tha a’ coimhead dona. Dè a tha thu a’ dèanamh? Nuair a tha teagamh ann, bacon!

Tha mi airson diog a ghabhail agus bruidhinn air telebhisean. Bidh telebhisean fìrinn agus daoine àbhaisteach a’ feuchainn ri bhith ag obair airson a’ chamara agus riochdairean ‘a’ dèanamh ’tachartasan iongantach nach do thachair dha-rìribh a’ cur cus uisge oirnn. Bha duilgheadas mòr aig Jackson crìochnachadh, agus bha e iongantach gun do rinn e e cho fada ‘s a rinn e. Cha robh duine den bheachd gun cuireadh e crìoch air ann an tìde. Bha mi a’ bruidhinn ris agus a’ feuchainn ri fòcas a chumail air, agus an uairsin thachair an rud as iongantach a bhios daoine a’ smaoineachadh a bha air an àrd-ùrlar no meallta. Chrìochnaich Annika tràth agus thàinig i a-null gus a chuideachadh le bhith a’ crìochnachadh. Bha mi nam sheasamh dìreach an sin a’ coimhead an rud gu lèir. Cha do dh'iarr duine oirre sin a dhèanamh - cha do chuir duine bacadh air. Tha Annika dìreach cho snog. Chunnaic i gu robh feum aige air beagan cuideachaidh agus thàinig i a-null agus leum i a-steach mar nach robh e idir idir. Cha robh sùil thioram anns an rùm, agus b’ e fìor mhionaid a bh’ ann a tha a’ toirt air Annika mo ghaisgeach a dhèanamh. Bidh farpaisich dòchasach sam bith airson farpais còcaireachd sam bith a’ toirt an aire: Sin an dòigh air a bhith. Agus tha mi a 'gealltainn, bha e fìor.

Rinn Natalie an obair. Is e sin aon leanabh foghainteach. Cha robh mi a’ ceannach an sgeulachd ‘whimsical’ gu lèir, ach A airson oidhirp. Ach, bha blas iongantach aig an dà chuid de na puffs aice, agus tha coltas cudromach, tha, ach tha blas a 'toirt buaidh air a h-uile càil. Bha mi cho toilichte gun do rinn Jackson puff uachdar a bha cho math. Bha an dath fìor mhath, snog agus dorcha agus crispy, agus bha an lìonadh blasta ann an deagh ràithe agus cothromach. Bha na puffaidean tì uaine aige, ge-tà, gu math garbh. Dhìochuimhnich e an siùcar, a bha air a bhualadh. Chuir e cus fùdar tì uaine air am muin, agus bhuail sin a dhà, agus cha robh iad air am fuine. B’ e call mòr a bha sin don champ seo a thàinig tro leòn.

Sheall Annika suas! Bha na puffs aice cho cunbhalach, agus fhuair an dithis aca blasad den chiad ìre. Bha iad air an cur suas gu breagha agus bha iad cha mhòr foirfe aghaidh ri cùl. Tha i smart cuideachd. Tha gaol aig Valerie air lemon, agus bha fios aig Annika gu robh an t-slighe gu cridhe Valerie na bhriseadh mòr de bhlas lemon. Leig Hollis cuideachd an t-òrd agus chuir i a cridhe a-mach. Bha na blasan aice cho grinn agus air an deagh smaoineachadh. Tha mi dìreach a’ guidhe gum biodh na puffs aice air an tiormachadh beagan a bharrachd. Bha iad beagan eu-domhainn cuideachd, agus tha sin a’ ciallachadh gu robh iad beagan fliuch nuair a chaidh iad a-steach don àmhainn. Cha robh iad deas agus cruinn mar chruinne. Ach a dhuine, a dhuine, bha blas math orra.

Cha robh Cody a’ magadh: dha-rìribh tha palate adhartach aige airson leanabh 12-bliadhna. Le bhith ga ràdh, nuair a tha thu a’ taisbeanadh tàthchuid cho seòlta ri fige, feumaidh tu spèis a thoirt do na grìtheidean eile sa mhias, sa chùis seo càise gorm saillte agus prosciutto. Fhuair blas an fhige tiodhlacadh. Bha Cody gu tur ceart, mar a tha rudeigin bèicearachd gu tur na roghainn pearsanta. Ach mar chòcaire, feumaidh tu smaoineachadh air na rudan as toil leat an coimeas ris na tha an luchd-ceannach a’ còrdadh riut. Is mise an neach-ceannach, Cody! Tha mi an-còmhnaidh ceart!

B’ e seo an dùbhlan as duilghe fhathast. Is e dòigh fìor adhartach a th’ ann am Pate a choux a bheir tòrr cleachdaidh airson a dhol ceart. Bha e iongantach gun robh na puffs agus na h-eclairs blasda sin againn uile airson taghadh a dhèanamh iongantach. Tha mi an dòchas gu bheil a h-uile duine a’ cur luach air cho sònraichte sa tha a’ chlann seo. Is e beathach bèicearachd a th’ ann an Cody, agus bha mi brònach a bhith a’ call chan e a-mhàin a bhèicearachd, ach cuideachd an dealas agus an àbhachdas.

Is e an ath sheachdain an deireadh, agus creid mi, tha e craicte! Meal an naidheachd air Annika airson a phronnadh san dùbhlan seo, agus taing airson an leasan ann an caoimhneas. Faodaidh sinn uile dha-rìribh duilleag a thoirt a-mach à leabhar Annika. Chì mi sibh an ath sheachdain airson a' chuairt dheireannaich mhòr!

Co-Roinn Le Do Charaidean: