Faigh A-Mach An Àireamh De Aingeal Agad

An dòigh as fheàrr air steak a chòcaireachd gun grill

Deasaich do sgàile iarainn-teine.





464734266

Dealbh le: DebbiSmirnoff

DebbiSmirnoff



Le Heath Goldman airson Cidsin Lìonra Bidhe



Còcaireachd steak air grill Is e seo aon de na dòighean as fhasa air crust tiugh, sgiobalta agus sùghmhor fhaighinn. Bidh griolan gual-fhiodha cuideachd a 'toirt seachad blas smocach tlachdmhor. Ach dè mura h-eil cothrom agad air grill? Deagh naidheachd: Tha e furasta toraidhean glè choltach a choileanadh sa chidsin agad.

Ann an ùine ghoirid, is e an dòigh as fheàrr air steak a chòcaireachd gun grill a bhith air a ràitheadh ​​le rubar smocach, ga chuairteachadh ann an sgàile iarainn agus ga chrìochnachadh san àmhainn. Co-dhiù a tha thu a’ còcaireachd prìomh ribeye marmor, broil Lunnainn caol no rudeigin beagan a bharrachd meadhan an rathaid, tha sinn an seo gus do choiseachd tro gach ceum gu coileanadh. steak air a bruich gu foirfe .



An toiseach, tiormaich an steak agad gu math - seadh, eadhon ged a tha thu air a bogadh ann am marinade. Le bhith ga shèideadh le tuàllan pàipeir mus dèan thu ràithe, cruthaichidh e crust domhainn-dhonn, blasail. Le bhith a 'dèanamh seo cuiridh e casg air an t-salann bho bhith a' leaghadh agus a 'cur bacadh air smùid bho bhith a' cruthachadh nuair a chuireas tu an steak anns a 'phaban. Bidh taiseachd a’ slaodadh sìos ath-bheachdan Maillard, am pròiseas a tha an urra ri steak a thionndadh donn is crispy. Mar sin is e an t-amas agad cuir às do uiread de dh’ taiseachd bho uachdar an steak.



Às deidh an steak a bhith tioram, bruich e le beagan ola neodrach (mar ola canola no ola grapeseed) agus ràithe gu fialaidh e le salann kosher agus piobar dubh ùr. Ma tha thu airson sreath de bhlas smocach a chur ris, smaoinich air an steak a rèiteachadh le salann air a smocadh an àite salann kosher, no suathadh air paprika air a smocadh.

An uairsin, leig leis an steak tighinn gu teòthachd an t-seòmair airson timcheall air 30 mionaid no mar sin. Ged a dh 'fhaodadh nach eil feum air a' cheum seo, faodaidh e a bhith a 'ciallachadh an eadar-dhealachadh eadar steak math agus steak math. Tha sin air sgàth ma thig an steak dìreach bhon fhrigeradair, cha bhith e a’ còcaireachd gu cothromach - fuirichidh an taobh a-staigh amh eadhon às deidh na sears a-muigh.



Nuair a bhios tu deiseil airson tòiseachadh air còcaireachd, ruig airson do sgàile iarann-teine. Tha thu ag iarraidh pana trom-dhleastanais a dh’ fhaodas a bhith teth agus a sgaoileas teas gu cothromach, agus mar sin cuir air falbh am pana sauté neo-mhaide agad, nach cùm an teas cho èifeachdach.



Preheat an iarann ​​​​teann gus am bi e cho teth sa ghabhas le bhith ga steigeadh ann an àmhainn 400-ceum F airson 20 mionaid no ga theasachadh thairis air lasair àrd airson timcheall air 10 mionaidean. Dèan deuchainn gu bheil am pannag deiseil le bhith a’ cur boinne uisge ris. Bu chòir don uisge falmhachadh sa bhad.

sep 30 zodiac

A-nis cuir an steak anns a 'phaban. Thoir an aire nach cuir thu ola sam bith ris a 'phaban - tha thu air an steak a bhrùthadh ann an ola, a bhios gu leòr. Agus cha bhiodh ola sam bith a chuireadh tu ris a’ phana-loisgte ach a’ smocadh agus a’ losgadh. Ma tha caip geir aig an steak, lorg an taobh sin an toiseach. Cuir an aghaidh a’ mhiann an steak a ghluasad timcheall sa phana fhad ‘s a bhios e a’ còcaireachd - bidh an steak donn nas fheàrr ma chumas e na àite. Leig leis an steak seargadh airson beagan mhionaidean gus crust snog a leasachadh. Bidh fios agad gu bheil an t-àm ann gluasad nuair as urrainn dhut an steak a ghluasad timcheall san sgàile gu furasta. Ma chumas e ris a 'bhonn, chan eil e deiseil.

Tionndaidh an steak agus thoir sùil air airson grunn mhionaidean eile gus dath donn òir a leasachadh air an dàrna taobh. (Ma tha an steak a tha thu a’ còcaireachd tiugh, dèan cinnteach gun tog thu e le clobhaichean agus thoir sùil air na h-oirean fad na h-ùine.)



Às deidh dhut an steak a thionndadh, cuir pat mòr ìm air a mhullach. Bidh e a 'leaghadh agus a' basachadh an steak, a 'cuideachadh le bhith a' caramelize an sgudal.

Cuir thairis an steak gu àmhainn 450-ceum F airson 3 gu 10 mionaidean, gus an ruig teirmiméadar le leughadh sa bhad a chuir a-steach don phàirt as doimhne den steak na h-àireamhan a tha thu ag iarraidh.

  • Airson meadhanach tearc, bruich an steak gu 130 gu 135 ceum F.
  • Airson meadhan, bruich gu 135 gu 140 ceum F.
  • Airson meadhanach math, bruich gu 140 gu 150 ceum F.

Cumaibh cuimhne gum bi na steaks a 'còcaireachd agus ag èirigh grunn ìrean ann an teòthachd nuair a bhios iad far an teas.

Mu dheireadh, leig leis an steak seasamh airson timcheall air 5 mionaidean. Faodaidh tu a chòmhdach gu socair le foil gus am fuirich e blàth fhad ‘s a bhios na sùgh ag ath-sgaoileadh gu cothromach. Mura toir thu fois don steak, ruithidh a sùgh blasda gu lèir a-mach air a’ bhòrd gearraidh nuair a shlaodas tu e.

Mu dheireadh ach chan e as ìsle, paidhir an steak le dà thaobh sgoinneil. Am faod sinn a mholadh Buntàta Mashed Garlic neo Spinach creamh ?

Sgeulachdan Co-cheangailte:

Reasabaidhean Steak

199 àireamh aingeal

Reasabaidhean dìnnear steak furasta

Reasabaidhean steak grilled

Co-Roinn Le Do Charaidean: