Faigh A-Mach An Àireamh De Aingeal Agad

An dòigh as fheàrr air do Tuirc a chòmhdach fhad ‘s a bhios e a’ còcaireachd

Mullach, foil no ceesecloth? Sin a' cheist.





Dealbh le: Armando Rafael

Armand Raphael



july 1 soidhne

Le Heath Goldman airson Cidsin Lìonra Bidhe



Seo an rud mu dheidhinn An Tuirc : Tha beachd aig a h-uile duine air an dòigh as fheàrr air neach-taisbeanaidh a thoirt air falbh. Tha cuid de dhaoine dealasach a thaobh eòin air an frioladh gu domhainn no eadhon air grilled. Ach ma tha thu a’ dol air an t-slighe thraidiseanta, bidh thu airson an turcaich agad a ròstadh. Agus ma tha thu a 'ròstadh eun slàn san àmhainn, bidh thu airson dèanamh cinnteach gu bheil e a' nochdadh tais agus òir. Gus an cothromachadh sin a choileanadh, is e an dòigh as fheàrr leigeil leis an eun ùine a chaitheamh an dà chuid còmhdaichte agus gun lorg: Tha sinn a’ moladh a bhith a ’còmhdach an eun agad airson a’ mhòr-chuid den ùine còcaireachd gus casg a chuir air tiormachadh, agus an uairsin a thoirt air falbh a ’chòmhdach airson na 30 mionaid mu dheireadh no mar sin gus leigeil le an craiceann gu crisp.

Tha grunn sgoiltean smaoineachaidh ann mun dòigh as fheàrr air turcaich a chòmhdach. Tha cuid de dhaoine gu sònraichte airson a bhith a’ còcaireachd Turcaich ann an roaster mòr le mullach. Bidh cuid eile a’ moladh pana-ròstadh agus sgrathan tana no ceesecloth. Leis gu bheil barrachd air aon dòigh ann - gus turcaidh a chraiceann, chan eil dòigh sam bith ceàrr. Faodaidh gach fear toraidhean sùghach breagha, craiceann crispy a thoirt seachad. Tha sinn an seo gus beagan soilleireachd a chuir ris a’ chòmhradh le bhith gad choiseachd tro na buannachdan agus na mì-bhuannachdan bho gach fear.



Ged nach eil ròcairean turcaich cho cumanta ’s a bha iad uair, tha mòran mòr-bhùthan fhathast gan giùlan. Mar as trice ann an cumadh ugh-chruthach, aotrom agus cruan, thig na soithichean saor le mullaich teann. Ma tha thu sa mhargaidh airson fear, dèan cinnteach gun dèan thu sgrùdadh air comas an roaster; mar as trice bidh an leubail ag ràdh am meud Turcaich as motha as urrainn dha a ghabhail. Tha e cudromach dèanamh cinnteach gum bi an turcaich agad a’ freagairt gun a bhith a’ beantainn ris a’ mhullach.



Sultain 5mh zodiac

Seo bòidhchead ròcairean còmhdaichte: Bidh iad a’ ròstadh agus a’ braiseadh an turcaich agad aig an aon àm, a’ toirt air adhart toraidhean taisneach inntinn. Bidh reasabaidhean a bheir stiùireadh dhut a bhith a 'còcaireachd do thurcaidh còmhdaichte gu tric ag innse dhut cupa de leaghan (uisge no broth) a chur ris letheach slighe tron ​​​​ròstadh. Bheir an t-uisge an eun agad gu socair. Dìreach dèan cinnteach gun lorg thu am mullach mu 30 mionaid mus dèan an turcaich ròstadh gus am bi cothrom aig a’ chraiceann a bhith crispy.

Bidh mòran reasabaidhean an-diugh ag iarraidh ort an eun agad a chòcaireachd ann an raca ròstadh le foil. Leis gu bheil taobhan nas aotruime aig racaichean ròsta na ròcairean, faodaidh barrachd èadhar teth cuairteachadh timcheall an tuircich agus dèanamh cinnteach gum bi craiceann crispy ann. Tha a bhith a’ còmhdach an eun le foil a’ toirt atharrais air dè a dhèanadh mullach ròstair - bidh e a’ glacadh smùid is taiseachd gus nach tiormaich an turcaich - fad na h-ùine a’ leigeil leis a’ chraiceann a bhith crùbach. Bidh cuid de reasabaidhean ag iarraidh ort a bhith a 'còmhdach a' bhroilleach turcaich an àite an eun gu lèir oir bidh e a 'còcaireachd nas luaithe na an fheòil dhorcha agus gu bheil e buailteach a bhith a' tiormachadh. Anns gach suidheachadh, mar as trice bheir thu air falbh an teanta foil anns na 30 mionaidean mu dheireadh de ùine ròstadh gus an craiceann as soilleire a bhrosnachadh.



Tha sinn air faighinn a-mach gu bheil a bhith a’ còmhdach turcaich ann am foil a’ toirt a-mach toraidhean mòran nas tais na bhith ga ròstadh às aonais foil, agus is fheàrr leinn dìreach a bhith a’ còmhdach a’ bhroilleach gus an ùine còcaireachd a-muigh. Bidh cuid de dhaoine a’ mionnachadh gu bheil a bhith a’ ròstadh taobh broilleach turcaich sìos agus ga thionndadh letheach slighe troimhe a’ faighinn na h-aon toraidhean ri broilleach còmhdaichte le foil. Ach, tha e gu math doirbh eun trom, teth pìobaireachd a thionndadh. Agus uaireannan faodaidh an raca ròstadh comharran no indentations fhàgail air a’ bhroilleach a bheir air falbh bho thaisbeanadh eireachdail sa mheadhan.



Mu dheireadh, faodaidh tu cuideachd an eun agad a chòmhdach ann an grunn shreathan de cheesecloth bog ann an ìm, luibhean agus is dòcha eadhon beagan fìon (a-rithist, ga thoirt air falbh anns na 30 mionaidean mu dheireadh). Tha turcaich cheesecloth gu math tais le craiceann crispy, ged a dh’ fhaodadh ceesecloth a bhith daor agus duilich a lorg, a bharrachd air a bhith duilich a chuir a-steach aon uair ‘s gu bheil e fliuch le ìm leaghte - agus tha cunnart beag ann gun tòisich e a’ smocadh san àmhainn.

Aig deireadh an latha, bidh e nas coltaiche gun toir ròstadh do turcaich ann an roaster còmhdaichte an fheòil as tais a-mach às na trì dòighean gu h-àrd, agus is dòcha gun dèan a ròstadh ann am pana ròstadh còmhdaichte le foil no ceesecloth craiceann nas soilleire. Ge bith dè an dòigh a thaghas tu a bhith a’ còmhdach do thurcaidh, tha sinn a’ gealltainn gum bi a h-uile duine ag èigheach airson trian.

Sgeulachdan Co-cheangailte:



Reasabaidhean Tuirc

Reasabaidhean Tuirc Taingealachd as Fheàrr

28 Gearran Zodiac

Tuirc Taingealachd

Co-Roinn Le Do Charaidean: